Taart met aubergine en ui

Bereiding

1. Doe de bloem in een grote kom, samen met het zout. ≈ 3 min
2. Voeg de zachte boter toe en kneed met je vingers tot een glad en homogeen mengsel. ≈ 3 min
3. Voeg de eieren toe, en voeg vervolgens beetje bij beetje warm water toe, terwijl je blijft roeren, totdat het beslag zacht, glad en niet plakkerig is. ≈ 3 min
4. Snijd de groenten in dunne plakjes. ≈ 8 min
5. Bak de uien en aubergines in olie of boter (of kook ze stomen), en daarna de champignons. Laat de tomaten rauw. ⏱ ≈ 10 min
6. Druk de deeg plat, ongeveer 3 tot 5 mm dik. ≈ 4 min
7. Vet een bakvorm in, prik het deeg erin en bedek het met een aluminiumfolie. ≈ 3 min
8. Verwarm de oven voor op 180 °C en laat het gerecht ongeveer 10 minuten in de oven staan. ⏱ 10 min
9. Leg de groenten en tomaten op de bodem van de taart. ≈ 3 min
10. Meng de eieren met een beetje melk en room, en giet dit over de groenten. ≈ 4 min
11. Bedek met geraspte kaas en bak gedurende 15 tot 20 minuten. ⏱ 20 min