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Torta ai mirtilli

Torta ricotta e mascarpone con confettura di mirtilli

Dolci

Una torta italiana simile a un cheesecake: base di biscotti al burro, crema di ricotta e mascarpone leggera, arricchita con panna montata, cotta per 30 mi…

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Ricetta di Absinthe, Giulyfree, The Doc, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questa torta ai mirtilli è una versione leggera e deliziosa della tradizionale torta di frutta. È perfetta come dessert estivo o per un aperitivo elegante.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura30 min
  • Riposo15 min
  • Totale1 h 15 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaquattro
  • Costo stimato5,12 € 0,64 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

8 persone
  • 0,93 €
  • 0,60 €
  • 0,19 €
  • 1,09 €
  • 1,69 €
  • 0,01 €
  • 0,19 €
  • 0,42 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tritate fin i biscotti e mescolateli con il burro fuso in una bagnomaria. ≈ 4 min
  2. Rivestite una teglia con carta forno e versatevi sopra questo composto, compattandolo bene. ≈ 3 min
  3. Montate le uova con lo zucchero, aggiungete la ricotta, il mascarpone, l’estratto di vaniglia, la farina e la scorza, quindi incorporate delicatamente gli albumi montati a neve ferma. ≈ 4 min
  4. Versate la crema sulla base e cuocete per circa 30 minuti a 170-180 °C.
  5. Lasciate raffreddare, quindi mettete in frigorifero.
  6. Prima di servire, ricoprite abbondantemente l’intera superficie con la marmellata di mirtilli. ≈ 2 min

Il conto

Torta ricotta e mascarpone con confettura di mirtilli

  • 100 g di burro0,93 €
  • 3 uova0,60 €
  • Tra 70 e 80 grammi di zucchero0,19 €
  • 250 g di ricotta1,09 €
  • 250 g di mascarpone1,69 €
  • 1 cucchiaio di farina0,01 €
  • Un po' di scorza di limone grattugiata0,19 €
  • Marmellata di mirtilli, in abbondanza0,42 €

Totale5,12 €

cioè 0,64 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 125 g di biscotti secchi (tipo Saiwa)
  • 100 g di burro
  • 3 uova
  • Tra 70 e 80 grammi di zucchero
  • 250 g di ricotta
  • 250 g di mascarpone
  • 1 bustina di vaniglia
  • 1 cucchiaio di farina
  • Un po' di scorza di limone grattugiata
  • Marmellata di mirtilli, in abbondanza

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