Tarte aux myrtilles

Ingrédients

• 125 g de biscuits secs
• 100 g de beurre
• 3 œufs
• 70 g de sucre
• 250 g de ricotta
• 250 g de mascarpone
• 1 sachet de vanille
• 1 cuillère à soupe de farine
• un peu de zeste de citron

Coupez les biscuits en petits morceaux et mélangez-les au beurre fondu, à la bain-marie.

Placez le papier sulfurisé dans un moule et déposez-y le mélange préparé.

Préparez la crème : fouettez les jaunes d'œufs, puis ajoutez le sucre. Incorporez ensuite la ricotta, le mascarpone, le sachet de vanille et la farine. Ajoutez finalement le zeste de citron râpé.

Versez la crème sur le mélange et cuisez pendant environ 30 minutes à 170-180 °C.

Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.

Avant de servir, versez généreusement de la confiture de myrtilles sur le gâteau, afin de bien le recouvrir.