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Tarta de arándanos

Pastel de ricota y mascarpone con mermelada de arándano

Postres

Una tarta italiana estilo cheesecake: base de galletas de mantequilla, crema de requesón y mascarpone ligera con claras batidas, horneada durante 30 minut…

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Receta de Absinthe, Giulyfree, The Doc, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Esta tarta de arándanos es una versión ligera y deliciosa de la tradicional tarta de frutas. Es perfecta para un postre de verano o para una comida elegante.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Reposo15 min
  • Total1 h 15 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado6,30 € 0,79 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano

Ingredientes

8 personas
  • 0,82 €
  • 0,66 €
  • 0,09 €
  • 2,00 €
  • 2,08 €
  • 0,01 €
  • 0,22 €
  • 0,42 €

Precios de supermercados de España para 7 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Triture los galletas finamente y mézclalas con la mantequilla derretida en un baño María. ≈ 4 min
  2. Forre un molde con papel de horno y vierte la mezcla en él, presionando para que quede compacta. ≈ 3 min
  3. Bate las yemas con el azúcar, añada la ricotta, el mascarpone, la vainilla, la harina y la ralladura, y luego incorpore las claras montadas en nieve. ≈ 4 min
  4. Vierta la crema sobre la base y cocine durante unos 30 minutos a una temperatura de 170-180 °C.
  5. Deje enfriar y luego refrigere.
  6. Antes de servir, cubra abundantemente toda la superficie con la mermelada de arándanos. ≈ 2 min

La cuenta

Pastel de ricota y mascarpone con mermelada de arándano

  • 100 g de mantequilla0,82 €
  • 3 huevos0,66 €
  • Entre 70 y 80 gramos de azúcar0,09 €
  • 250 g de queso fresco2,00 €
  • 250 g de queso mascarpone2,08 €
  • 1 cucharada de harina0,01 €
  • Un poco de ralladura de limón0,22 €
  • mermelada de arándanos, en abundancia0,42 €

Total6,30 €

es decir, 0,79 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 125 g de galletas secas (tipo Saiwa)
  • 100 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • Entre 70 y 80 gramos de azúcar
  • 250 g de queso fresco
  • 250 g de queso mascarpone
  • 1 sobre de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de harina
  • Un poco de ralladura de limón
  • mermelada de arándanos, en abundancia

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