Torta pere e cioccolato

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Stendete la pasta su una teglia per crostata di circa 26 cm e praticate dei fori nel fondo con una forchetta. ≈ 3 min
3. Coprite con carta forno e fagioli secchi, e cuocete a vapore per 15 minuti. ⏱ 15 min
4. Tagliare le pere a metà, rimuovere i semi e, se possibile, anche le fibre dure. ≈ 8 min
5. Sciogliete il burro e il cioccolato. ⏱ ≈ 7 min
6. In una ciotola, sbattete energicamente uova e zucchero, quindi aggiungete il cioccolato fuso e mescolate bene. ≈ 4 min
7. Disponete le mezzo delle pere a forma di rosetta sulla pasta cotta, versate la crema al cioccolato al centro e spalmatela fino ai bordi. ≈ 4 min
8. Cuocere per circa 25 minuti a 180 °C. ⏱ 25 min
9. Una volta sfornato, spolverate con mandorle a lamelle. ⏱ ≈ 35 min