Pastel de pera y chocolate

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Extienda la masa en un molde para tarta de aproximadamente 26 cm y haga pequeños agujeros en el fondo con un tenedor. ≈ 3 min
3. Cubra con papel de hornear y frijoles secos, y cocine al vapor durante 15 minutos. ⏱ 15 min
4. Corte las peras por la mitad, retire las semillas y, si es posible, las fibras duras. ≈ 8 min
5. Derrita la mantequilla y el chocolate. ⏱ ≈ 7 min
6. En un bol, bate las claras y el azúcar vigorosamente, luego añade el chocolate derretido y mezcla bien. ≈ 4 min
7. Coloque las mitades de pera en forma de roseta sobre la masa horneada, vierta la crema de chocolate en el centro y extiéndala hasta los bordes. ≈ 4 min
8. Cocine durante aproximadamente 25 minutos a 180 °C. ⏱ 25 min
9. Al sacar del horno, espolvoree con almendras laminadas. ⏱ ≈ 35 min