Torta di quark senza base (Käsekuchen)

Ingredienti

• 1 kg di formaggio fresco (tipo quark)
• 125 g di margarina o burro ammorbidito
• 300 grammi di zucchero
• 3 cucchiai di farina di semolino
• 2 cucchiai di amido (o di polvere per budino alla vaniglia)
• 6 uova
• Un pizzico di sale
• Mezzo pacchetto di lievito chimico
• Scorza grattugiata e/o un goccio di succo di limone
• uva passa (opzionale)
• Burro e pangrattato per la teglia
• zucchero a velo

Mescola tutti gli ingredienti, tranne le uva, con una frusta o con un robot da cucina.

Eventualmente, si desidera, aggiungere le uva passa (oppure, in alternativa, due confezioni di mandarini disposte sopra).

Versate in una teglia imburrata e infarinata e cuocete per circa 45 minuti a 200 °C (o per 45 minuti a 170 °C in forno ventilato, quindi per altri 10 minuti a 120 °C).

Lasciate raffreddare delicatamente in forno aperto, in modo che non si gonfi troppo, e spolverate con zucchero a velo ancora caldo.