Pastel de queso fresco sin base (Käsekuchen)

Ingredientes

• 1 kg de queso fresco triturado (queso crema)
• 125 g de margarina o mantequilla blanda
• 300 g de azúcar
• 3 cucharadas de sémola
• 2 cucharadas de almidón (o de polvo para flan de vainilla)
• 6 huevos
• Una pizca de sal
• 1/2 paquete de polvo para hornear
• Ralladura de limón y/o un chorrito de zumo de limón
• opcional
• Mantequilla y pan rallado para el molde.
• azúcar en polvo

Mezcle todos los ingredientes, excepto las uvas, en un batidor o en un robot de cocina.

Opcionalmente, añada las pasas (o, en su lugar, dos cajas de mandarinas colocadas encima).

Vierta en un molde engrasado y enharinado, y hornee durante aproximadamente 45 minutos a 200 °C (o 45 minutos a 170 °C en función, seguido de 10 minutos a 120 °C).

Deje enfriar lentamente en el horno con la puerta abierta, para que no se humedezca demasiado, y luego espolvoree con azúcar glas aún caliente.