Torta di patate grattugiate al forno con salsa di panna acida

Ingredienti

• 6-8 mele di terra
• 1 cucchiaino di sale
• Mezza a una cipolla
• 1 uovo
• Da 1 a 2 cucchiai di olio
• 50 g di burro
• 250 g di panna acida
• Funghi di Parigi tritati (opzionale)

Preriscaldate il forno a 225 °C. Tritate finemente le mele e la cipolla sbucciate in una ciotola, aggiungete sale, uovo e olio, e mescolate.

Versate in una teglia unta e cuocete per 30-35 minuti, o più a lungo se utilizzate una teglia più grande, fino a quando la frittata non sarà dorata e non si attacchi più.

Per la salsa, sciogliete il burro, aggiungete la panna acida e riscaldate mescolando (aggiungete un po' d’acqua se la salsa diventa troppo densa). Si può aggiungere anche cipolla soffritta.

Servire la salsa a parte. È possibile aggiungere anche funghi tritati all’impasto prima della cottura.