Torta di mele con crema alla vaniglia

Ingredienti

• 5 cucchiai di farina per torte
• 4 o 5 uova
• 7 cucchiai di zucchero
• 80 g di fecola di patate
• 3 cucchiai di cacao
• 500 g di panna densa
• 5 mele
• 1,5 litri di succo di mela
• zucchero alla vaniglia
• 1 cucchiaio di gelatina

Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve aggiungendo gradualmente lo zucchero, quindi incorpora i tuorli.

Mescolate la farina, la fecola e il cacao, quindi incorporate delicatamente questo composto nella preparazione a base di uova.

Versare l’impasto in uno stampo a cerniera da 20 a 22 cm, precedentemente imburrato, e cuocere in forno per circa 30 minuti.

Sbucciate le mele, tagliatele a pezzi e cuocetele per qualche minuto nel succo di mele. Scolate.

Montate 300 g di panna, aggiungete lo zucchero vanigliato e la gelatina sciolta in un po' d’acqua.

Mescola la crema con le mele. Taglia i biscotti a due fette, quindi disponi la crema sopra.

Mescola il resto della panna e utilizzala per ricoprire la torta.