Apfelkuchen mit Vanillecreme

Zutaten

• 5 Esslöffel Backmehl
• 4 bis 5 Eier
• 7 Esslöffel Zucker
• 80 g Kartoffelstärke
• 3 Esslöffel Kakao
• 500 g dickes Sauerrahm
• 5 Äpfel
• 1,5 Liter Apfelsaft
• Vanillezucker
• 1 Esslöffel Gelatine

Trennen Sie die Eierweiße von den Eigelb. Schlagen Sie die Eierweiße zu Schnee, während Sie nach und nach den Zucker hinzufügen, und geben Sie dann die Eigelbe hinzu.

Mischen Sie das Mehl, die Stärke und den Kakao, und geben Sie diese dann vorsichtig unter die Eier-Mischung.

Gießen Sie den Teig in eine Springform von 20 bis 22 cm, die mit Butter eingefettet wurde, und backen Sie ihn dann etwa 30 Minuten im Ofen.

Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Stücke und kochen Sie sie einige Minuten in Apfelsaft. Gießen Sie das Wasser ab.

Verquirlen Sie 300 g Sahne, fügen Sie den Vanillezucker und die aufgelöste Gelatine (die in etwas Wasser gelöst wurde) hinzu.

Mischen Sie die Sahne mit den Äpfeln. Schneiden Sie die Kekse in zwei Scheiben und füllen Sie sie dann mit dieser Creme.

Verquirlen Sie den rest der Sahne und bedecken Sie damit den Kuchen.