Torta di formaggio fresco su base di frolla

Ingredienti

• 100 grammi di zucchero
• 200 grammi di farina
• 65 g di burro
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale
• 1 kg di formaggio fresco magro (tipo quark)
• 250 ml di panna intera
• 220 ml di acqua
• 2 uova
• 1 tazza (circa 200 grammi) di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale
• 1 confezione per preparare una crema dessert (tipo flan)
• 1 cucchiaino di scorza di limone o di arancia
• un po' d’olio

Preriscaldare il forno a 190-200 °C.

Mescola lo zucchero, la farina, il burro, le uova, la vaniglia e il sale fino ad ottenere un impasto liscio.

Mescola lo yogurt con la panna, l’acqua, le uova, lo zucchero, la vaniglia, il sale, la preparazione per crema pasticcera e la scorza, fino a ottenere una consistenza liscia.

Spennellate leggermente lo stampo a cerniera con olio, stendete l’impasto all’interno e poi riportatelo leggermente sui bordi.

Versate il ripieno sul fondo.

Cuocere per circa 50 minuti, utilizzando solo la parte inferiore del forno e senza funzione di ventilazione, quindi per altri 10 minuti con la parte superiore del forno per dorare leggermente la superficie.

Aspettate che la torta sia completamente raffreddata prima di sformarla.

È preferibile gustarlo il giorno successivo.