Plattekaastaart op een zandkoekbodem

Ingrediënten

• 100 gram suiker
• 200 gram bloem
• 65 gram boter
• 2 eieren
• 1 theelepel vanillepoeder
• Een snufje zout
• 1 kg magere yoghurt (type quark)
• 250 ml volle room
• 220 ml water
• 2 eieren
• 1 kop (ongeveer 200 gram) suiker
• 1 theelepel vanillepoeder
• Een snufje zout
• 1 zakje voor het bereiden van een dessertcrème (zoals een flan)
• 1 theelepel citroen- of sinaasappelzest
• een beetje olie

Verwarm de oven voor op 190-200 °C.

Meng de suiker, bloem, boter, ei, vanille en zout tot een glad beslag.

Roer de roomkaas, de room, het water, de eieren, de suiker, de vanille, het zout, de crème-dessertmix en de rasp door elkaar, tot een glad mengsel.

Vet de springvorm lichtjes met een kwast, verdeel het deeg erover en steek het een beetje omhoog langs de randen.

Giet het vulling op de bodem.

Bak de kip ongeveer 50 minuten, alleen met de onderwarmte, zonder het roeren. Vervolgens, bak nog 10 minuten met de bovenwarmte om het oppervlak licht te bruinen.

Wacht tot de taart volledig is afgekoeld voordat je hem uit de vorm haalt.

Het is het beste om dit de volgende dag te proeven.