Torta all’uvetta e limone

Ingredienti

• 2 tazze di farina (250 g)
• 1 bustina di lievito chimico
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 bicchiere di burro fuso (circa 120 ml)
• 1 bicchiere di zucchero (200 g)
• 1 bicchiere di yogurt (230 g)
• 2 uova grandi
• 2 cucchiai di succo di limone fresco (circa 30 ml)
• La scorza grattugiata di un limone
• 1 confezione di zucchero vanigliato
• 1 bicchiere di uva passa (circa 150 g)

Preriscaldare il forno a 170 °C.

In una grande ciotola, sbattete le uova e lo zucchero fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.

Aggiungete il burro fuso, il sale, lo yogurt, la lievito, la scorza di limone e la vaniglia.

Aggiungete il succo di limone e le uvetta.

Aggiungete gradualmente la farina, fino a ottenere un impasto denso.

Versare nel contenitore imburrato con un cucchiaio grande.

Cuocere per circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare prima di tagliarlo a fette.