Pastel de pasas y limón

Ingredientes

• 2 tazas de harina (250 g)
• 1 sobre de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 vaso de mantequilla derretida (120 ml)
• 1 vaso de azúcar (200 g)
• 1 vaso de yogur (230 g)
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco (30 ml)
• La cáscara rallada de un limón.
• 1 sobre de azúcar con vainilla
• 1 vaso de pasa (150 g)

Precaliente el horno a 170 °C.

En un bol grande, bate las claras y el azúcar hasta que el azúcar se derrita.

Añada la mantequilla derretida, la sal, el yogur, la levadura, la ralladura de limón y la vainilla.

Añade el zumo de limón y las pasas.

Finalmente, incorpore la harina gradualmente, hasta obtener una masa espesa.

Vierta en un molde engrasado con una cuchara grande.

Cocine durante aproximadamente 30 minutos.

Deje que se enfríe antes de cortarlo en rebanadas.