Rosinen-Zitronen-Kuchen

Zutaten

• 2 Tassen Mehl (250 g)
• 1 Packung Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse geschmolzenes Butter (ca. 120 ml)
• 1 Tasse Zucker (ca. 200 g)
• 1 Becher Joghurt (230 g)
• 2 große Eier
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (ca. 30 ml)
• Geriebene Schale von 1 Zitrone
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Glas Rosinen (150 g)

Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor.

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Fügen Sie die geschmolzene Butter, Salz, Joghurt, Backpulver, Zitronenschale und Vanille hinzu.

Fügen Sie den Zitronensaft und die Rosinen hinzu.

Fügen Sie nun das Mehl allmählich hinzu, bis eine dicke Teig entsteht.

Gießen Sie die Masse mit einem großen Löffel in eine gefettete Form.

Garen Sie das Gericht etwa 30 Minuten lang.

Lassen Sie es vor dem Schneiden abkühlen.