Torta al caffè brasiliana con copertura di zucchero di canna

Ingredienti

• 360 g di farina (3 tazze)
• 4 uova
• 400 g di zucchero (2 tazze)
• 120 g di margarina
• 1 cucchiaio di lievito chimico
• 240 ml di caffè forte, freddo e senza zucchero
• 200 g di zucchero di canna (1 tazza)
• 3 cucchiai di caffè forte, freddo

Preriscaldate il forno a 180 °C e imburrate e infarinate una teglia.

Separa le uova e monta gli albumi a neve.

Montate le uova, lo zucchero e la margarina fino ad ottenere una crema spumosa.

Senza fermare il frullatore, aggiungete la farina e il caffè.

Spegnete la frusta e, con un cucchiaio, aggiungete il lievito, seguito dagli albumi montati a neve.

Versare l’impasto nella teglia e cuocere per circa 40 minuti.

Mescola lo zucchero di canna e il caffè, senza cuocere, e versa sulla torta ancora calda.

Lasciare raffreddare prima di servire.