Pastel de café brasileño con cobertura de azúcar morena

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C y engrase y enharina un molde. ⏱ ≈ 10 min
2. Separe las yemas y monte las claras en nieve. ≈ 10 min
3. Bate los huevos, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una crema. ≈ 4 min
4. Sin detener la batidora, añada la harina y el café. ≈ 3 min
5. Detenga la batidora y, con una cuchara, incorpore la levadura, y luego las claras a punto. ≈ 4 min
6. Vierta la mezcla en el molde y hornee durante aproximadamente 40 minutos. ⏱ 40 min
7. Mezcle el azúcar moreno y el café, sin cocer, y vierta sobre el pastel aún caliente. ⏱ ≈ 35 min
8. Deje enfriar antes de servir. ⏱ ≈ 20 min