Brasilianischer Kaffeekuchen mit braunem Zuckerguss

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten und bemehlen Sie eine Form. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie die Eiweiße steif. ≈ 10 Min.
3. Schlagen Sie die Eier, den Zucker und die Butter schaumig, bis eine cremige Konsistenz entsteht. ≈ 4 Min.
4. Ohne den Mixer anzuhalten, geben Sie das Mehl und den Kaffee hinzu. ≈ 3 Min.
5. Stellen Sie den Mixer ab und geben Sie mit einem Löffel den Hefe und dann die Eischnee hinzu. ≈ 4 Min.
6. Gießen Sie die Masse in die Form und backen Sie sie etwa 40 Minuten. ⏱ 40 Min.
7. Mischen Sie den braunen Zucker und den Kaffee, ohne zu kochen, und gießen Sie die Mischung über den noch heißen Kuchen. ⏱ ≈ 35 Min.
8. Lassen Sie es vor dem Servieren abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.