Togi sardaghi, miglio con carne e kashk del Khorasan
Un piatto tipico della regione di Khorasan-e Razavi: carne macinata condita con curcuma, miglio e lenticchie cotte in acqua, unite al kashk (un formaggio …
Il togi sardaghi è un piatto tradizionale della provincia di Khorasan-e Razavi, in Iran. Invece del riso, viene utilizzato il miglio; il kashk, un latte fermentato secco, e le patatine fritte conferiscono al piatto il suo caratteristico sapore.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura40 min
- Riposo10 min
- Totale1 h 10 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato5,70 € 0,95 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
- 2,25 €
- 0,27 €
- 0,19 €
- 0,12 €
- 1,49 €
- 0,40 €
- 0,58 €
- 0,40 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Aggiungete le cipolle fritte, il curcuma, il sale e il pepe in una padella, quindi aggiungete la carne e cuocetela a fuoco basso.
- Versare l’acqua e portare a ebollizione.
- Aggiungete il miglio e lasciate cuocere per 20 minuti.
- Aggiungete le lenticchie cotte e mescolate. ≈ 4 min
- Togliete dal fuoco, aggiungete il kashk, quindi riportate a fuoco basso, mescolando delicatamente.
- Spegnere, coprire e lasciare riposare per 10 minuti.
- Servire con aglio fritto, menta fritta, cipolle fritte, zafferano e un po' di kashk.
Il conto
Togi sardaghi, miglio con carne e kashk del Khorasan
- 250 g di carne macinata2,25 €
- 3 cucchiai di cipolla fritta0,27 €
- 1 cucchiaino di curcuma0,19 €
- sale, pepe0,12 €
- 300 g di miglio decorticato1,49 €
- 100 g di lenticchie cotte0,40 €
- 3 cucchiai di aglio fritto0,58 €
- 1 cucchiaio di menta secca fritta0,40 €
Totale5,70 €
cioè 0,95 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.