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Stufato di Bacău, stufato di manzo con cipolle

Tocăniță di Bacău, spezzatino di manzo alle cipolle

Piatti principali

Uno stufato tipico della Moldavia rumena: carne brasata con molte cipolle, peperoni e pomodori, sfumato con vino bianco secco e legato con un pizzico di f…

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Ricetta di Sabazios AC, Andrei Stroe, Sîmbotin e altri 1 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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La tocăniță di Bacău è un piatto tradizionale rumeno, tipico della Moldavia, e in particolare della città di Bacău.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura1 h 30 min
  • Riposo10 min
  • Totale1 h 55 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Metodo di cotturamicro-incisione
  • Costo stimato14,80 € 3,70 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 11,15 €
  • 1,85 €
  • 1,34 €
  • 0,37 €
  • 0,08 €
  • 0,01 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Preparare la carne, lasciarla asciugare e poi tagliarla a pezzi. ≈ 8 min
  2. Cuocetela in olio caldo insieme alle cipolle tritate finemente. Aggiungete sale e pepe.
  3. Cuocere fino a quando le cipolle sono leggermente dorate.
  4. Aggiungete i peperoni senza semi, tagliati a listarelle sottili, e poi 4 pomodori. ≈ 3 min
  5. Cuocere a fuoco basso fino a quando la carne non sarà cotta.
  6. Sfumate con il vino, aggiungete i restanti 4 pomodori e lasciate cuocere fino a quando la salsa si addensa.
  7. Mescola la farina con un po' d’acqua, aggiungila al ragù e lascia cuocere per altri 2-3 minuti, quindi spegni il fuoco.

Il conto

Tocăniță di Bacău, spezzatino di manzo alle cipolle

  • 600 g di carne di manzo11,15 €
  • 10 cipolle1,85 €
  • 3 peperoni1,34 €
  • Un bicchiere di vino bianco secco0,37 €
  • olio0,08 €
  • Sale e pepe0,01 €

Totale14,80 €

cioè 3,70 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 600 g di carne di manzo
  • 10 cipolle
  • 8 pomodori pelati e tagliati a pezzi
  • 3 peperoni
  • Un bicchiere di vino bianco secco
  • Un punto di farina
  • olio
  • Sale e pepe

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