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Estofado de Bacău, guiso de carne con cebolla

Tocăniță de Bacău, guiso de res con cebolla

Platos fuertes

Un guiso rumano de Moldavia: carne estofada con muchas cebollas, pimientos y tomates, desglasado con vino blanco seco y ligado con una pizca de harina.

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Receta de Sabazios AC, Andrei Stroe, Sîmbotin y otros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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La tocăniță de Bacău es un plato tradicional rumano, típico de la región de Moldavia, y en particular de la ciudad de Bacău.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción1 h 30 min
  • Reposo10 min
  • Total1 h 55 min
  • DificultadMedia
  • CostoMedio
  • Método de cocciónmasticar
  • Costo estimado10,05 € 2,51 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 7,29 €
  • 0,99 €
  • 1,10 €
  • 0,59 €
  • 0,07 €
  • 0,01 €

Precios de supermercados de España.

Preparación

  1. Coloque la carne, déjenla secar y luego córtela en trozos. ≈ 8 min
  2. Cocine la carne en aceite caliente, junto con cebollas finamente picadas. Sazona con sal y pimienta.
  3. Cocine hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.
  4. Añade los pimientos sin semillas y cortados en tiras finas, y luego 4 tomates. ≈ 3 min
  5. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté lista.
  6. Desglase con el vino, añada las otras 4 tomates y deje reducir hasta que la salsa espese.
  7. Mezcle la harina con un poco de agua, añada a la salsa y deje cocinar durante 2 a 3 minutos más. Luego, apague el fuego.

La cuenta

Tocăniță de Bacău, guiso de res con cebolla

  • 600 g de carne de res7,29 €
  • 10 cebollas0,99 €
  • 3 pimientos1,10 €
  • Una copa de vino blanco semi-seco0,59 €
  • aceite0,07 €
  • Sal y pimienta0,01 €

Total10,05 €

es decir, 2,51 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 600 g de carne de res
  • 10 cebollas
  • 8 tomates peladas y picadas
  • 3 pimientos
  • Una copa de vino blanco semi-seco
  • Una pizca de harina
  • aceite
  • Sal y pimienta

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