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Tocăniță de Bacău, ragoût de bœuf aux oignons

Tocăniță de Bacău, ragoût de bœuf aux oignons

Plats

Un ragoût de Moldavie roumaine : bœuf mijoté avec beaucoup d'oignons, des poivrons et des tomates, déglacé au vin blanc demi-sec et lié d'une pointe de farine.

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Recette de Sabazios AC, Andrei Stroe, Sîmbotin et 1 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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La tocăniță de Bacău est un plat traditionnel roumain, typique de la Moldavie, et plus précisément de la ville de Bacău.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson1 h 30
  • Repos10 min
  • Total1 h 55
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé9,95 € 2,49 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 4,84 €
  • 1,85 €
  • 2,57 €
  • 0,60 €
  • 0,08 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Parez la viande, laissez-la sécher puis coupez-la en morceaux. ≈ 8 min
  2. Faites-la étuver dans l'huile chaude avec les oignons émincés très finement. Salez et poivrez.
  3. Laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.
  4. Ajoutez les poivrons épépinés et taillés en fines lanières, puis 4 tomates. ≈ 3 min
  5. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite.
  6. Déglacez avec le verre de vin, ajoutez les 4 autres tomates et laissez réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  7. Délayez la farine dans un peu d'eau, versez-la dans le ragoût, laissez cuire encore 2 à 3 minutes et coupez le feu.

L'addition

Tocăniță de Bacău, ragoût de bœuf aux oignons

  • 600 g de bœuf4,84 €
  • 10 oignons1,85 €
  • 3 poivrons2,57 €
  • 1 verre de vin blanc demi-sec0,60 €
  • Huile0,08 €
  • Sel et poivre0,01 €

Total9,95 €

soit 2,49 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 600 g de bœuf
  • 10 oignons
  • 8 tomates pelées et hachées
  • 3 poivrons
  • 1 verre de vin blanc demi-sec
  • 1 pointe de couteau de farine
  • Huile
  • Sel et poivre

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