Tilapie intere al forno al vino bianco

Ingredienti

• 2 filetti di pesce tilapia, di circa 250 grammi ciascuno, privati della pelle e delle lische.
• 15 cl di vino bianco secco
• Da 1 a 2 spicchi d’aglio, finemente tritati
• 4 cucchiai di erbe fresche tritate
• 6 cipolle nuove, tritate finemente in diagonale
• Sale e pepe nero macinato al momento
• 15 grammi di burro
• 1 cucchiaio di fecola di mais sciolto in un po' d’acqua fredda
• 2 cucchiai di panna
• Un po' d’olio per condire il piatto.

Disponete i pesci tilapia uno accanto all’altro in una teglia leggermente unta.

Versate il vino, spolverate con aglio, erbe aromatiche e cipolle, salate e pepate. Adagiate metà del burro su ogni pesce.

Coprite con un foglio di alluminio leggermente unto e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 30-35 minuti.

Disponete i pesci in un piatto da portata. Versate il succo in una casseruola, aggiungete la farina assorbente e lasciate sobbollire per 2 minuti, quindi incorporate la panna.

Condire i pesci con la salsa e servire immediatamente, aggiungendo il resto delle erbe aromatiche.