Ganze Tilapia aus dem Ofen mit Weißwein

Zutaten

• 2 ganze Tilapien, jeweils etwa 250 g, entleert und geschuppt
• 15 cl trockener Weißwein
• 1 bis 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 Esslöffel gehackte frische Kräuter
• 6 neue Zwiebeln, fein gehackt, in schrägem Schnitt
• Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 15 g Butter
• 1 Esslöffel Maisstärke, aufgelöst in etwas kaltem Wasser
• 2 Esslöffel Crème fraîche
• Ein wenig Öl für das Gericht.

Legen Sie die Tilapien nebeneinander in eine leicht geölte Schale.

Gießen Sie den Wein darüber, bestreuen Sie ihn mit Knoblauch, Kräutern und Zwiebeln, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie jeweils die Hälfte des Butters auf jeden Fisch.

Decken Sie die Form mit einer dünnen Schicht Alufolie ab, die leicht mit Öl eingerieben ist, und backen Sie sie für 30 bis 35 Minuten bei einer bereits vorgeheizten Temperatur von 180 °C im Ofen.

Legen Sie die Fische auf eine Servierplatte. Gießen Sie den Saft in einen Topf, geben Sie die angerührte Stärke hinzu und lassen Sie alles leicht köcheln, etwa 2 Minuten, bevor Sie die Sahne hinzufügen.

Die Fische mit Sauce übergießen und sofort servieren, mit den restlichen Kräutern bestreuen.