Tilapias entiers au four au vin blanc

Ingrédients

• 2 tilapias entiers de 250 g environ, vidés et écaillés
• 15 cl de vin blanc demi-sec
• 1 à 2 gousses d'ail finement hachées
• 4 c. à soupe d'herbes fraîches hachées
• 6 oignons nouveaux émincés en biais
• Sel et poivre noir du moulin
• 15 g de beurre
• 1 c. à café de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• Un peu d'huile pour le plat

Rangez les tilapias côte à côte dans un plat légèrement huilé.

Versez le vin dessus, parsemez d'ail, de la plupart des herbes et des oignons, salez et poivrez. Posez la moitié du beurre sur chaque poisson.

Couvrez d'une feuille d'aluminium légèrement huilée et faites cuire 30 à 35 minutes au four préchauffé à 180 °C.

Mettez les poissons au chaud sur un plat de service. Versez le jus dans une casserole, ajoutez la fécule délayée et laissez frémir 2 minutes, puis incorporez la crème.

Nappez les poissons de sauce et servez aussitôt, parsemé du reste des herbes.