Thong yot, gocce d’oro allo sciroppo di gelsomino

Preparazione

1. Mescola la farina con le 2 tazze d’acqua e impasta fino a ottenere un composto morbido. ≈ 10 min
2. Rompi le uova, prelevando solo i tuorli e sbattendoli con la farina fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare. ⏱ ≈ 20 min
3. Versare l’acqua di gelsomino e lo zucchero in una ciotola a fuoco basso e mescolare fino a quando non si saranno sciolti. Filtrare, quindi far ridurre fino ad ottenere uno sciroppo denso. ⏱ ≈ 10 min
4. Prendete l’impasto con le dita o con un cucchiaio e lasciatelo cadere a gocce nel composto di zucchero fuso. ≈ 3 min
5. Quando le gocce sono cotte e dorate, scolatele e lasciatele ammorbidire per un momento in un po' di sciroppo tiepido prima di scolarle. ⏱ ≈ 30 min