Thong yot, gouttes d'or au sirop de jasmin

Préparation

1. Mélangez la farine avec les 2 tasses d'eau et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit souple. ≈ 10 min
2. Cassez les œufs, prélevez uniquement les jaunes et battez-les avec la pâte de farine jusqu'à ce que ce soit homogène. Laissez reposer. ⏱ ≈ 20 min
3. Versez l'eau de jasmin et le sucre dans une bassine sur le feu et remuez jusqu'à dissolution. Filtrez, puis faites réduire jusqu'à obtenir un sirop épais. ⏱ ≈ 10 min
4. Prélevez la pâte du bout des doigts ou à la cuillère et laissez-la tomber en gouttes dans le sirop frémissant. ≈ 3 min
5. Quand les gouttes sont cuites et dorées, sortez-les à l'écumoire et laissez-les tremper un moment dans un peu de sirop tiède avant de les égoutter. ⏱ ≈ 30 min