Thong yot, gotas de oro en almíbar de jazmín

Preparación

1. Mezcle la harina con las 2 tazas de agua y amase hasta obtener una masa suave. ≈ 10 min
2. Rompa los huevos, extraiga solo las yemas y bátalas con la masa de harina hasta obtener una mezcla homogénea. Deje reposar. ⏱ ≈ 20 min
3. Vierta el agua de jazmín y el azúcar en un recipiente sobre el fuego y remueva hasta que se disuelvan. Filtre, y luego reduzca hasta obtener un almíbar espeso. ⏱ ≈ 10 min
4. Extraiga la masa con los dedos o con una cuchara y déjela caer en gotitas sobre el almíbar caliente. ≈ 3 min
5. Cuando las gotas estén cocidas y doradas, sáquelas con una espumadera y déjelas remojar un momento en un poco de sirope tibio antes de escurrirlas. ⏱ ≈ 30 min