Taillé aux greubons, pasta lievitata ai ciccioli
Una pasta lievitata aromatizzata con grembons, dei piccoli pezzi di pancetta croccante, tagliata a fette e dorata con l’uovo: una specialità della Svizzer…
Il «taillé aux greubons» è una pasta salata tipica della Svizzera romanda, preparata con i «greubons», ovvero i resti croccanti della burro fuso. Si gusta tiepida, come aperitivo o come contorno.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura25 min
- Riposo2 h
- Totale2 h 55 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in forno
- Costo stimato2,88 € 0,36 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,35 €
- 0,93 €
- 0,02 €
- 0,40 €
- 0,98 €
- 0,20 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mescola la farina, il sale, il burro e le uova. ≈ 4 min
- Mescola separatamente l’acqua, le uova e la lievito. ≈ 4 min
- Mescola gli ingredienti solidi e liquidi, quindi impasta. ≈ 10 min
- Lasciate riposare in frigorifero per alcune ore.
- Stendete la pasta su una teglia imburrata. ≈ 4 min
- Tagliare dei pezzi di circa 4-5 cm di larghezza con un coltello. ≈ 8 min
- Spalmate la superficie con il tuorlo. ≈ 4 min
- Cuocere in forno a 200 °C per 25 minuti.
Il conto
Taillé aux greubons, pasta lievitata ai ciccioli
- 500 grammi di farina0,35 €
- 100 g di burro ammorbidito, ma non fuso0,93 €
- 1 cucchiaino di sale0,02 €
- 2 uova0,40 €
- 20 grammi di lievito per pane0,98 €
- 1 tuorlo, per dorare0,20 €
Totale2,88 €
cioè 0,36 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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