Taillé aux greubons, masa fermentada con chicharrón
Una masa rellena con grembons, esos trozos de tocino crujiente, cortada en porciones y dorada con yema de huevo: una especialidad de la región de Suiza.
El «taillé aux greubons» es una pasta salada originaria de la Suiza romanda, elaborada con «greubons», que son los restos crujientes de la grasa derretida. Se puede disfrutar tibia, como aperitivo o como acompañamiento.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción25 min
- Reposo2 h
- Total2 h 55 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónCocción en el horno
- Costo estimado2,77 € 0,35 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,30 €
- 0,82 €
- 0,01 €
- 0,44 €
- 0,98 €
- 0,22 €
Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Mezcle la harina, la sal, la mantequilla y los huevos. ≈ 4 min
- Mezcle en un recipiente aparte el agua, los huevos y la levadura. ≈ 4 min
- Combine los ingredientes secos y líquidos, y luego amasa. ≈ 10 min
- Déjenlo reposar en el refrigerador durante unas horas.
- Extiende la masa sobre una bandeja para hornear previamente engrasada. ≈ 4 min
- Corte trozos de entre 4 y 5 cm de ancho con un cuchillo. ≈ 8 min
- Unten la superficie de la yema del huevo. ≈ 4 min
- Hornea a 200 °C durante 25 minutos.
La cuenta
Taillé aux greubons, masa fermentada con chicharrón
- 500 g de harina0,30 €
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, pero sin derretirse.0,82 €
- 1 cucharadita de sal0,01 €
- 2 huevos0,44 €
- 20 g de levadura de pan0,98 €
- 1 yema de huevo, para dorar0,22 €
Total2,77 €
es decir, 0,35 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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