Taillé aux greubons, Hefegebäck mit Grieben
Ein Hefeteig, der mit gebratenen Speckwürfeln (Greubons) aromatisiert ist, in Stücke geschnitten und mit Eigelb gebraten: eine Spezialität aus der Romandi…
Der „Greubon“-Käse ist ein salziger Schweizer Käse aus der Romandie, der aus „Greubons“ hergestellt wird, den knusprigen Resten von geschmolzenem Käse. Er wird lauwarm als Vorspeise oder als Beilage genossen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Ruhezeit2 Std.
- Gesamt2 Std. 55 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeBackofen-Garen
- Geschätzte Kosten2,48 € 0,31 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,43 €
- 0,46 €
- 0,01 €
- 0,40 €
- 0,98 €
- 0,20 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Mischen Sie das Mehl, Salz, Butter und die Semmelbrösel zusammen. ≈ 4 Min.
- Vermischen Sie Wasser, Eier und Hefe separat. ≈ 4 Min.
- Vermischen Sie die festen und flüssigen Zutaten, und dann kneten Sie den Teig. ≈ 10 Min.
- Lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank stehen.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf einer mit Butter gefetteten Backform. ≈ 4 Min.
- Schneiden Sie Stücke mit einer Breite von 4 bis 5 cm mit einem Messer ab. ≈ 8 Min.
- Verteilen Sie die Eigelb gleichmäßig auf der Oberfläche. ≈ 4 Min.
- Backen Sie bei 200 °C für 25 Minuten.
Die Rechnung
Taillé aux greubons, Hefegebäck mit Grieben
- 500 g Mehl0,43 €
- 100 g weicher, aber nicht geschmolzener Butter0,46 €
- 1 Teelöffel Salz0,01 €
- 2 Eier0,40 €
- 20 g Hefe0,98 €
- 1 Eigelb, um eine goldbraune Farbe zu erzielen0,20 €
Gesamt2,48 €
das sind 0,31 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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