Tabbouleh di quinoa con verdure croccanti
Un taboulé senza bulgur: quinoa raffreddato, carote e peperoni a listarelle, condimento con cipolla tritata e erba cipollina, per un’insalata leggera.
Questa insalata di quinoa sostituisce il bulgur con un cereale senza glutine. Si abbina facilmente a carne alla griglia o a un piatto di pesce.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo30 min
- Totale1 h 5 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in acqua
- Costo stimato3,29 € 0,82 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 1,00 €
- 0,32 €
- 0,19 €
- 0,45 €
- 0,33 €
- 1,00 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Cuocere il quinoa per 10 minuti in due volte la sua quantità di acqua, quindi lasciarlo raffreddare.
- Tagliare le carote e il peperone a pezzetti piccoli. ≈ 8 min
- Cuoceteli per 3 minuti in acqua bollente, quindi scolateli.
- Grattugiate finamente la cipolla e mescolatela con la vinaigrette. ≈ 8 min
- Aggiungete la vinaigrette al quinoa raffreddato e alle verdure.
- Mescolate e cospargete con erba cipollina tritata. ≈ 4 min
Il conto
Tabbouleh di quinoa con verdure croccanti
- 200 g di quinoa1,00 €
- 2 carote0,32 €
- 1 cipolla0,19 €
- 1 peperone rosso0,45 €
- Salsa a base di olio d’oliva0,33 €
- cipollotto1,00 €
Totale3,29 €
cioè 0,82 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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