Quinoa-Taboulé mit knackigem Gemüse

Zubereitung

1. Kochen Sie das Quinoa 10 Minuten in dem doppelten Volumen Wasser, und lassen Sie es dann abkühlen. ⏱ 10 Min.
2. Schneiden Sie die Karotte und den Paprika in kleine Stücke. ≈ 8 Min.
3. Kochen Sie sie 3 Minuten in kochendem Wasser, und gießen Sie sie dann ab. ⏱ 3 Min.
4. Reiben Sie die Zwiebel fein und vermischen Sie sie mit dem Dressing. ≈ 8 Min.
5. Fügen Sie die Vinaigrette zum gekühlten Quinoa und den Gemüse hinzu. ⏱ ≈ 20 Min.
6. Mischen Sie alles gut durch und bestreuen Sie es mit gehacktem Schnittlauch. ≈ 4 Min.