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Sofrito, pollo con melanzane, patatine fritte e curcuma.

Sofrito, pollo con melanzane, patatine fritte e curcuma.

Piatti principali

Il sofrito delle cucine ebraiche orientali: un pollo dorato e poi stufato con patate fritte, melanzane, curcuma, paprika e hawaij.

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Ricetta di Gran, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Il stoemp è un piatto tradizionale belga che combina carne e verdure per un risultato gustoso e confortante. In questa versione, utilizziamo pezzi di pollo, accompagnati da patate novelle croccanti e da una spezia profumata.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura1 h
  • Totale1 h 20 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturamicro-incisione
  • Costo stimato1,97 € 0,49 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Senza glutine

Ingredienti

4 persone
  • 1,19 €
  • 0,19 €
  • 0,08 €
  • 0,01 €
  • 0,09 €
  • 0,09 €
  • 0,32 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con un po' d’olio.
  2. Aggiungete i pezzi di pollo e cuoceteli su entrambi i lati fino a doratura.
  3. Nel frattempo, friggete le mele di terra in olio caldo fino a quando non saranno dorate, quindi mettete da parte.
  4. Condite il pollo con sale, pepe, paprika, curcuma e spezie hawaiane. ≈ 2 min
  5. Aggiungete le melanzane e assaggiate per regolare il condimento. ≈ 2 min
  6. Versare l’acqua bollente, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti.

Il conto

Sofrito, pollo con melanzane, patatine fritte e curcuma.

  • 5 mele di terra sbucciate e tagliate a fette spesse1,19 €
  • 1 cipolla piccola0,19 €
  • pepe nero0,08 €
  • Sale0,01 €
  • 1 cucchiaino di paprika0,09 €
  • 1/2 cucchiaino di curcuma0,09 €
  • Olio per frittura0,32 €

Totale1,97 €

cioè 0,49 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 pollo tagliato a 8 pezzi
  • 5 mele di terra sbucciate e tagliate a fette spesse
  • 1 cipolla piccola
  • pepe nero
  • Sale
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • Un pizzico di hawaï
  • 360 ml di acqua bollente
  • Olio per frittura

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