Soffritto di vitello con aglio e vino
Manzo brasato con aglio e prezzemolo, seguito da una salsa legata con farina e vino bianco. Un piatto tipico dell’isola greca di Corfù, da servire con ris…
Il sofrito è un piatto tipico dell’isola greca di Corfù: si tratta di fettine di vitello dorate con aglio, seguite da una salsa leggermente acidula.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura1 h
- Totale1 h 15 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in padella
- Costo stimato3,12 € 0,52 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,45 €
- 1,78 €
- 0,08 €
- 0,80 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Rosolate la carne in una padella profonda con aglio tritato finemente e olio d’oliva.
- Una volta che la carne è ben dorata, aggiungete l’acqua, il sale e il pepe. ≈ 3 min
- Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, fino a quando la carne non sarà tenera.
- Disponete la carne su un piatto da portata. ≈ 2 min
- Nella padella, spolverate il fondo di cottura con farina e mescolate per farla dorare leggermente.
- Sciacquate con il vino bianco (o aceto), quindi fate sobbollire a fuoco basso fino a quando la salsa non si sarà addensata.
- Condire la carne con la salsa e cospargere con prezzemolo tritato. ≈ 2 min
Il conto
Soffritto di vitello con aglio e vino
- 5 spicchi d’aglio, tritati finemente0,45 €
- 6 cucchiai di prezzemolo tritato1,78 €
- 3 cucchiai di vino bianco o aceto di vino0,08 €
- 8 cucchiai di olio d’oliva0,80 €
- 3 cucchiai di farina0,01 €
Totale3,12 €
cioè 0,52 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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