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索菲托是一种来自希腊科孚岛的炖菜：首先将牛肉片用大蒜煎至金黄，然后淋上略带酸味的酱汁。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 总计1 小时 15 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅煎
- 预估成本S$5.62 S$0.94 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.23
- S$3.51
- S$0.20
- S$1.67
- S$0.01
5 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在深底锅中，用橄榄油将肉与切碎的大蒜一起翻炒。
- 肉完全上色后，加入水、盐和胡椒。 ≈ 3 分钟
- 将肉炖煮约50分钟，用小火，直到肉变软。
- 将肉放在一个盛盘中。 ≈ 2 分钟
- 在平底锅中，将煮面的汤汁与面粉混合，搅拌均匀，使其呈现淡淡的焦黄色。
- 先用白葡萄酒（或醋）去腥，然后用小火加热，直到酱汁变得浓稠。
- 在肉上均匀涂抹酱汁，并撒上切碎的欧芹。 ≈ 2 分钟
账单
蒜香牛肉末炖
- 5瓣大蒜，切成细末S$0.23
- 6 汤匙切碎的欧芹S$3.51
- 3 汤匙白葡萄酒或红酒醋S$0.20
- 8 汤匙橄榄油S$1.67
- 3 汤匙的面粉S$0.01
总计S$5.62
即人均 S$0.94
参考价格，因商店而异。
厨具
- 带盖的平底锅，木勺，餐具
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