Kebab, stufato di manzo con mele di terra
Uno stufato di carne di manzo e mele di terra, aromatizzato con aglio e alloro, cotto lentamente in una casseruola con burro e passata di pomodoro.
Il «kebab» è un piatto tradizionale della cucina ottomana, preparato in una casseruola con pochi ingredienti. La carne rimane tenera e la salsa di pomodoro si addensa gradualmente grazie alle mele di terra.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura50 min
- Totale1 h 10 min
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Calorie353 kcal/pers.
- Metodo di cotturaCottura in una casseruola con coperchio
- Costo stimato10,81 € 2,70 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 9,30 €
- 0,72 €
- 0,19 €
- 0,08 €
- 0,28 €
- 0,15 €
- 0,01 €
- 0,08 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sciacquate la carne, asciugatela e poi soffriggetela nel burro. ≈ 2 min
- Aggiungete il cipolla e l’aglio tritati, e cuoceteli fino a quando il cipolla diventa traslucido.
- Aggiungete le mele tagliate a cubetti. ≈ 4 min
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro, il sale e il pepe. ≈ 3 min
- Versare l’acqua calda, coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
Il conto
Kebab, stufato di manzo con mele di terra
- 500 g di carne di manzo tagliata a cubetti9,30 €
- 3 mele di terra0,72 €
- 1 cipolla0,19 €
- 2 spicchi d’aglio0,08 €
- 2 cucchiai di burro0,28 €
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro0,15 €
- sale0,01 €
- pepe0,08 €
Totale10,81 €
cioè 2,70 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 353 kcal |
|---|---|
| Grassi | 14,7 g |
| di cui saturi | 7,8 g |
| Carboidrati | 23 g |
| di cui zuccheri | 3,2 g |
| Fibre | 3,6 g |
| Proteine | 29,8 g |
| Sale | 0,2 g |
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