Tas kabab, ragoût de bœuf aux pommes de terre
Un ragoût mijoté de bœuf et de pommes de terre, parfumé à l'ail et au laurier, cuit doucement en cocotte avec du beurre et du concentré de tomate.
Le tas kabab est un ragoût de la cuisine ottomane, préparé en cocotte avec peu d'ingrédients. Le bœuf reste fondant et la sauce tomatée épaissit doucement avec les pommes de terre.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson50 min
- Total1 h 10
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories353 kcal/pers.
- Mode de cuissonCuisson en cocotte à couvert
- Coût estimé5,62 € 1,41 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 4,04 €
- 0,91 €
- 0,19 €
- 0,08 €
- 0,23 €
- 0,11 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Préparation
- Rincez la viande, égouttez-la, puis faites-la revenir dans le beurre. ≈ 2 min
- Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, et faites-les dorer jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Incorporez les pommes de terre coupées en cubes. ≈ 4 min
- Ajoutez le concentré de tomate, la feuille de laurier, le sel et le poivre. ≈ 3 min
- Versez l'eau chaude, couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
L'addition
Tas kabab, ragoût de bœuf aux pommes de terre
- 500 g de bœuf coupé en petits cubes4,04 €
- 3 pommes de terre0,91 €
- 1 oignon0,19 €
- 2 gousses d'ail0,08 €
- 2 c. à soupe de beurre0,23 €
- 2 c. à soupe de concentré de tomate0,11 €
- sel0,01 €
- poivre0,05 €
Total5,62 €
soit 1,41 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 353 kcal |
|---|---|
| Lipides | 14,7 g |
| dont saturés | 7,8 g |
| Glucides | 23 g |
| dont sucres | 3,2 g |
| Fibres | 3,6 g |
| Protéines | 29,8 g |
| Sel | 0,2 g |
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