Spalla d’agnello ripiena di maiale, aglio e prezzemolo, purè denso
Riempire una spalla di agnello con carne macinata, cipolle e prezzemolo, quindi cuocere in forno.
Questa ricetta tradizionale catalana è un vero piacere da servire durante un pasto speciale. La lonza di maiale ripiena è un taglio di carne di maiale ripieno e cotto al forno, ideale per le feste o per le occasioni speciali in famiglia.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura2 h
- Totale2 h 30 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturaquattro
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 2,70 €
- 0,18 €
- 0,20 €
- 0,45 €
- 0,80 €
- 0,08 €
- 0,01 €
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Rimuovete la carne dall’osso e appiattite la spalla. ≈ 8 min
- Mescola la carne macinata con aglio e prezzemolo tritati, l’uovo sbattuto e un po' di vino bianco. ≈ 4 min
- Immergete la spalla nella marinatura, massaggiate e lasciate riposare. Condite con sale, pepe e noce moscata grattugiata. ≈ 10 min
- Mettetela in una teglia con tre cucchiai di acqua sul fondo, irroratela con grasso fuso e infornatela.
- Dopo 15 minuti, giratela, quindi inumiditela con il suo succo ogni 5 minuti; il processo durerà tra 45 e 60 minuti.
- Rimuovi la corda e taglia a fette. ≈ 8 min
- Aggiungete al succo il resto del vino e un bicchiere d’acqua, fate sobbollire per 5 minuti a fuoco alto e versate il tutto sulla carne.
- Servire con la purè. ≈ 2 min
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