Lamsschouder gevuld met varkensvlees, look en peterselie, dikke puree
Een schouder van lam vullen met gehakt, ui en peterselie, en vervolgens in de oven bakken.
Dit traditionele Catalaanse recept is een heerlijk gerecht om te serveren tijdens een speciale gelegenheid. Gepekeld varkensvlees, gevuld en gebakken in de oven, is perfect voor feestdagen of familiebijeenkomsten.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd2 u
- Totaal2 u 30
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzevier
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 2,55
- € 0,18
- € 0,20
- € 0,54
- € 0,88
- € 0,05
- € 0,01
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Verwijder het vlees van de schouder en platte deze uit. ≈ 8 min
- Meng het gehakt met de fijngehakte knoflook en peterselie, het geklopte ei en een beetje witte wijn. ≈ 4 min
- Vul de schouder, rol hem op en bind hem vast. Kruid met zout, peper en geraspte muskat. ≈ 10 min
- Leg het in een bak met drie eetlepels water aan de bodem, besprenkel met gesmolten room en bak het.
- Na 15 minuten, draai de plant dan om, en geef hem daarna elke 5 minuten water. Dit duurt ongeveer 45 tot 60 minuten.
- Verwijder de touw en snijd in plakjes. ≈ 8 min
- Voeg de rest van het wijn en een glas water toe aan het sausje, breng het 5 minuten aan de kook op hoog vuur, en giet het over het vlees.
- Serveer met de puree. ≈ 2 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.