Spaghetti aglio e olio

Ingredienti

• Circa 100-150 grammi di spaghetti
• olio d’oliva di buona qualità
• Da 1 a 2 spicchi d’aglio
• pepe nero
• prezzemolo piatto
• 1-2 peperoncini secchi (o peperoncini)
• 1 cucchiaino di burro (opzionale)

Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, con un brodo denso.

Sbucciate l’aglio e schiacciatelo leggermente con la mano. Tritate il prezzemolo.

In una padella, scaldate 2-3 millimetri di olio d’oliva e cuocete l’aglio e i peperoncini insieme, fino a quando non saranno dorati. Rimuovete l’aglio.

Scolate la pasta e versatela nella padella.

Condire abbondantemente, mescolare e servire con prezzemolo fresco.

Per un sapore più intenso, tritate l’aglio, sbriciolate i peperoncini e lasciateli nell’olio; è possibile anche friggere brevemente il prezzemolo e aggiungere un po' di burro alla fine.