Soufflé al formaggio
Il soufflé classico: una besciamella leggera, arricchita con formaggio montato a neve, che si gonfia in forno e viene consumato subito, prima che si sgonf…
Il soufflé è un piatto delizioso e leggero, preparato con uova e albumi montati, mescolati con vari ingredienti. Tradizionalmente cotto in coppette, offre una consistenza ariosa e soffice.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale50 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie285 kcal/pers.
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato4,32 € 1,08 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,28 €
- 0,02 €
- 0,31 €
- 0,80 €
- 2,90 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C. Imburrate uno stampo per soufflé con bordi dritti.
- Sciogliete il burro, aggiungete la farina e poi il latte, mescolando continuamente per ottenere una besciamella densa. Aggiungete sale, pepe e noce moscata.
- Una volta che l’impasto è pronto, aggiungete le uova intere una alla volta, quindi il formaggio: è questo che conferisce il sapore caratteristico. ≈ 4 min
- Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale: sono loro a dare volume. Incorporateli delicatamente. ≈ 10 min
- Versate circa i tre quarti dell’impasto nella teglia e cuocete per 25-30 minuti, senza aprire il forno.
- Servite subito: il soufflé è gonfio e leggero appena sfornato, ma perde volume dopo qualche minuto.
Il conto
Soufflé al formaggio
- 30 g di burro, più per la teglia0,28 €
- 30 grammi di farina0,02 €
- 250 ml di latte0,31 €
- 4 uova0,80 €
- 100 g di formaggio Comté o Gruyère grattugiato2,90 €
- Sale e pepe0,01 €
Totale4,32 €
cioè 1,08 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 285 kcal |
|---|---|
| Grassi | 20,6 g |
| di cui saturi | 12 g |
| Carboidrati | 8,8 g |
| di cui zuccheri | 3,4 g |
| Fibre | 0,3 g |
| Proteine | 16 g |
| Sale | 0,54 g |
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