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舒芙蕾是一种美味且轻盈的菜肴，主要由鸡蛋和打发后的蛋白制成，并与各种食材混合。传统上，它是在杯子中烹饪的，呈现出蓬松和柔软的口感。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计50 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 热量285 千卡/人
- 烹饪方式四
- 预估成本S$6.73 S$1.68 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$0.67
- S$0.04
- S$0.78
- S$1.06
- S$4.17
- S$0.01
6 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 预热烤箱至200°C。在带有直边缘的模具上涂抹黄油。
- 融化黄油，加入面粉，然后加入牛奶，并不断搅拌，制成浓稠的白酱。加入盐、黑胡椒和肉桂粉调味。
- 在烹饪过程中，将鸡蛋黄逐个加入，然后加入奶酪。这是赋予菜肴风味的关键。 ≈ 4 分钟
- 将蛋白打发至硬性发泡，加入少许盐：这部分是增加体积的关键。轻轻地混合。 ≈ 10 分钟
- 将面糊倒入模具的八成，然后放入烤箱，以180°C（350°F）的温度烘烤25到30分钟，期间不要打开烤箱。
- 尽快食用：烤好的蓬松的蛋糕在出炉时非常轻盈，但几分钟后就会塌陷。
账单
奶酪舒芙蕾
- 30 克黄油，以及用于模具的额外量S$0.67
- 30 克面粉S$0.04
- 250 毫升牛奶S$0.78
- 4 个鸡蛋S$1.06
- 100 克 Comté 或 Gruyère 奶酪，擦成丝S$4.17
- 盐和胡椒S$0.01
总计S$6.73
即人均 S$1.68
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅、打蛋器、碗、模具
营养成分 每 份
| 热量 | 285 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 20,6 g |
| 其中饱和脂肪 | 12 g |
| 碳水化合物 | 8,8 g |
| 其中糖 | 3,4 g |
| 膳食纤维 | 0,3 g |
| 蛋白质 | 16 g |
| 盐 | 0,54 g |
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