Soufflé de queso
El soufflé clásico: una bechamel ligera con queso y claras batidas, que se infla en el horno y se come inmediatamente, antes de que vuelva a caer.
El soufflé es un plato delicioso y ligero, elaborado con huevos y claras de huevo batidas, mezcladas con diversos ingredientes. Tradicionalmente se cocina en tazas, lo que le confiere una textura aireada y esponjosa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción30 min
- Total50 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías285 kcal/pers.
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado4,27 € 1,07 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,25 €
- 0,02 €
- 0,21 €
- 0,88 €
- 2,90 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Precaliente el horno a 200 °C. Engrasa un molde para soufflé con bordes rectos.
- Derrita la mantequilla, añade la harina y luego la leche, batiendo constantemente para obtener una bechamel espesa. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Una vez que esté cocido, incorpore los huevos uno a la vez, y luego el queso: esta es la base que le da el sabor. ≈ 4 min
- Bate los huevos en nieve hasta obtener una consistencia firme, añadiendo una pizca de sal: estos son los que aportan volumen. Incorpora los huevos batidos con cuidado. ≈ 10 min
- Vierta la masa en el molde, dejando aproximadamente un tercio del espacio, y hornee durante 25 a 30 minutos, sin abrir el horno.
- Sirva inmediatamente: el soufflé está inflado y esponjoso al salir del horno, pero pierde volumen después de unos minutos.
La cuenta
Soufflé de queso
- 30 g de mantequilla, más para el molde.0,25 €
- 30 gramos de harina0,02 €
- 250 ml de leche0,21 €
- 4 huevos0,88 €
- 100 g de queso Comté o gruyere rallado2,90 €
- Sal y pimienta0,01 €
Total4,27 €
es decir, 1,07 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 285 kcal |
|---|---|
| Grasas | 20,6 g |
| de las cuales saturadas | 12 g |
| Carbohidratos | 8,8 g |
| de los cuales azúcares | 3,4 g |
| Fibra | 0,3 g |
| Proteínas | 16 g |
| Sal | 0,54 g |
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