Sfiha, pizza siriana alla carne

Preparazione

1. Soffriggete la cipolla fino a quando non diventa tenera. ⏱ ≈ 7 min
2. Aggiungete la cipolla dorata alla carne macinata, alle spezie e al sale. ≈ 3 min
3. Quando la cottura è quasi completa, aggiungete il pomodoro tritato. ≈ 3 min
4. Spalmate l’Tahina o lo yogurt sull’impasto e mescola bene, in modo che l’impasto non si separi durante la cottura in forno. ⏱ ≈ 35 min
5. Stendete la pasta in una forma rotonda o irregolare, e praticate dei piccoli fori con una forchetta per favorire l’aderenza del ripieno fritto. ≈ 4 min
6. Versate un cucchiaio di ripieno fritto su ogni pezzo di pasta. ≈ 3 min
7. Ungite una teglia da forno e disponete i pezzi di sfihà uno accanto all’altro. ≈ 3 min
8. Variante: dopo aver steso la pasta, arrotolatela a spirale. ≈ 3 min
9. Infornate per circa 20 minuti, controllando di tanto in tanto per evitare che la pasta si bruci. ⏱ 20 min