Sarmi in foglie di vite
I «sarmi bulgari»: foglie di vite arrotolate attorno a un ripieno di carne di manzo macinata, riso, prezzemolo, menta e dragoncello, cotti a fuoco lento e…
Scoprite questa ricetta di «sarmis», un piatto tradizionale della cucina balcanica, che combina carne, riso e erbe aromatiche.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura30 min
- Riposo10 min
- Totale1 h 10 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturaSottovalutazione
Ingredienti
persone
- 0,19 €
- 0,22 €
- 0,40 €
- 0,02 €
Collegamento (facoltativo)
- 0,20 €
- 0,06 €
Preparazione
- Tritate la carne con la cipolla e il pane raffermo. Mescolate con il riso lavato, le erbe tritate e il sale, aggiungete 50-100 ml di acqua fredda e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. ≈ 8 min
- Lavate accuratamente le foglie di vite. Se sono dure, immergetele in acqua bollente per circa 10 secondi, quindi asciugatele. ≈ 2 min
- Posate la pasta con la parte ruvida rivolta verso l’alto, mettete una generosa quantità di ripieno vicino alla coda, piegate i lati e arrotolate strettamente. ≈ 10 min
- Disponete le involtini in una casseruola, copriteli con un piatto e versate acqua calda fino a coprirli. ≈ 3 min
- Cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso.
- Se lo desiderate, mescolate il succo con le uova sbattute insieme a yogurt e un po' di farina. ≈ 3 min
- Servite con dello yogurt. ≈ 2 min
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