Salsa butterscotch al muscovado

Ingredienti

• 300 g di zucchero di canna (o zucchero muscovado)
• 150 g di burro morbido
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di melassa scura (facoltativo)
• 300 ml di panna fresca (circa il 48% di grassi)

Mettete lo zucchero, il burro, la vaniglia e la melassa in una casseruola a fuoco basso e mescolate delicatamente fino a quando tutto si sarà sciolto. Il fuoco basso evita che lo zucchero si bruci e che la crema si indurisca successivamente.

Quando il composto è omogeneo, aggiungete la panna gradualmente, mescolando delicatamente.

Cuocere a fuoco medio e mescolare fino a quando la salsa bolle, quindi togliere dal fuoco.

Versate la salsa sul dolce che preferite, oppure conservatela calda in un contenitore per versarla.