Salsa bianca con roux, brodo e panna
Una salsa bianca preparata con burro e farina, arricchita con latte, aromatizzata con una foglia di alloro e terminata con un po' di panna.
La salsa bianca è una base classica della cucina, preparata a partire da una base di roux. Può essere adattata in base al piatto che la accompagna.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione5 min
- Tempo di cottura10 min
- Totale15 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaSalsa di roux, poi cottura
- Costo stimato1,25 € 0,31 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,56 €
- 0,02 €
- 0,63 €
- 0,04 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Sciogliete il burro in una padella. Quando è quasi fuso, aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un composto spumoso. Spegnete il fuoco.
- Aggiungete il latte (e, se desiderate, un cucchiaino di brodo di pollo) e la foglia di alloro. Mescolate bene, preferibilmente con un cucchiaio di legno, quindi riportate sul fuoco fino a quando la salsa si addensa.
- Spegnete il fuoco e rimuovete la foglia di alloro. Aggiungete la panna, se lo desiderate, insieme al sale e al pepe. La salsa è pronta. ≈ 3 min
Il conto
Salsa bianca con roux, brodo e panna
- 60 g di burro0,56 €
- 36 g di farina (4 cucchiai)0,02 €
- 500 ml di latte0,63 €
- 1 cucchiaio di brodo di pollo (facoltativo, 1/4 di dado in un bicchiere d’acqua bollente)0,04 €
Totale1,25 €
cioè 0,31 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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