Salsa alla panna con pancetta e funghi

Ingredienti

• 2 cipolle
• 3 spicchi d’aglio
• Da 2 a 3 cucchiai di olio di girasole
• 180 g di pancetta affumicata
• 400 g di funghi champignon
• Circa 150-200 ml di brodo saporito
• 400 ml di panna liquida
• Sale, pepe e erbe aromatiche italiane

Tritate fin le cipolle e l’aglio. Pulite i funghi e tagliateli a fette piuttosto spesse. Tagliate la pancetta a cubetti o a listarelle.

Rosolate il pancetta in un po' d’olio, aggiungete le cipolle e l’aglio e lasciateli appassire, quindi aggiungete i funghi e saltateli a fuoco alto.

Condire con sale, pepe e aggiungere il brodo. Coprire e lasciare sobbollire per 5-10 minuti.

Aggiungete la panna e le erbe aromatiche, quindi lasciate sobbollire senza coperchio fino a quando la salsa si addensa. Servite con tortellini o tagliatelle.